WEIHNACHTLICHES TIRAMISU MIT PANETTONE

Zutaten:

  • Panettone

  • Zimt gemahlen

  • Pfirsiche aus der Dose

  • Cointreau

  • Orangenzesten von 1 Bioorange

  • 500g Mascarpone

  • 3 Eier

  • 100g Kristallzucker

  • Kakao zum bestreuen

Zubereitung:

Die Eier trennen und Dotter mit der Hälfte des Zuckers schaumig rühren. Anschließend Mascarpone und Orangenzesten untermischen. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker aufschlagen. Beide Massen nun miteinander vermengen (und natürlich kosten).

 

Den Panettone in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Pfirsiche aus der Dose nehmen, abtropfen lassen und den Saft auffangen. Saft mit Cointreau und Saft der Orange nach Geschmack vermischen. Die Pfirsiche nun in dünne Scheiben schneiden. .

 

In die Form (ca. 18X25 cm) eine Schicht Panettonescheiben einlegen und mit der Saftmischung übergießen und mit Zimt bestreuen. Mit Pfirsichscheiben belegen und eine Schicht Mascarponecreme darauf geben, damit braucht nicht gespart werden. Die Schichten wiederholen und mit der Mascarponecreme abschließen.

 

Mit Folie abdecken und kalt stellen. 

 

Vor dem Servieren mit Kakao bestreuen und schmecken lassen.