SCHMIDI's SEMMELKNÖDEL

Zutaten:
  • 250g Semmelbröckel
  • 80g Fett (z.B. Rapsöl)
  • 90g Zwiebel
  • 60g griffiges Mehl (oder Universal)
  • 250ml Milch
  • 2 Eier
  • Petersilie
Los geht's:
Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden, mit einem Teil des Fettes in einer Pfanne anrösten und anschließend auskühlen lassen. 
Die restlichen Zutaten (Milch, Eier, Mehl, das restliche Fett, eine Prise Salz, die ausgekühlten gerösteten Zwiebeln und nach Belieben Petersilie klein gehackt) miteinander vermischen. 
Nun das Wichtigste - die Semmelbröckel hinzugeben. Alles gut verrühren und 15 Minuten ruhen lassen.
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und gleichgroß geformte Knödel in das Wasser einlegen und 15 Minuten ziehen lassen (Wasser darf dabei nicht mehr kochen).
Die leckeren Knödel aus dem Wasser nehmen, anrichten und schmecken lassen.