Die ultra cremige Quarktorte a la Mama
Zutaten
(für Springform 26-28cm Durchmesser)
 
Für den Boden (Mürbteig):
75g Butter, 75g Zucker, 1 Vanillezucker, 1 Ei, 200g Mehl, 1/2 Pck. Backpulver
Für die Füllung:
150g Zucker, 1 Vanillezucker, 150g zerlassene Butter, 1 Zitrone + Zitronenabrieb, 1 Ei + 2 Eigelb, 1 Pck. Vanillepuddingpulver, 500g Quark, 1/2 L Milch, 1 Prise Salz
Zubereitung:
Zutaten für den Boden gut vermengen und in die Springform geben, mit den Händen verteilen. Füllung - Eier und Zucker schaumig schlagen und anschließend die restlichen Zutaten dazu geben. Die Füllung nun auf den Boden geben und im Ofen ca. 50-60 Minuten bei 170 Grad bei Ober/Unterhitze backen. Sollte die Masse gegen Ende noch zu flüssig sein, mit Alufolie abdecken und weiter backen, bis die Masse etwas Festigkeit hat.
Als besonderes Highlight - eine Baiserhaube - dafür 2 Eiweiße und 75g Zucker aufschlagen und 10-15 Minuten vor Backende auf den Kuchen streichen und backen bist das Baiser leicht gebräunt ist. 
Die Torte anschließend in der Form gut auskühlen lassen, da die Füllung sonst ausrinnt. Am besten kühl stellen. Und dann heißt es einfach nur noch genießen!

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Servus! Wir sind ein kreatives, lebensfrohes Paar aus Wien. Gerry der leidenschaftliche Hobby-Koch, Designer, Surfer, Salsero. Vicki die blutrünstige Autorin, Gastrospezialistin, Quartiermanagerin, Salsera. Gemeinsam düsen wir auf unserer Prinzessin um die Welt, genießen mit allen Sinnen und sind neugierig auf Alles, was das Leben zu bieten hat. Viel Spaß beim Lesen, Nachkochen und Genießen.

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